Resepi Agar-Agar Santan Gula Melaka Cara Mudah

Resepi Agar-Agar Santan Gula Melaka. Ada yang panggil lengkung, itu yang biasa saya dengar dulu-dulu. Bila dah besar sikit dan banyak bercampur dengan budak-budak 'bandar' baru kenal perkataan agar-agar. Sekarang pun bila berkumpul ramai-ramai dengan adik beradik, masih lagi ada yang sebut lengkung. Hehe.. Memang menggamit memori betul. Walau apa pun sebutannya, saya suka makan agar-agar semua perisa samada ada santan atau sebaliknya. Lengkung yang kosong setakat letak perwarna merah pun saya bedal. Haha.. bonda saya suka letak warna merah je daripada warna lain. Jika pergi rumah orang ada agar-agar warna hijau atau oren, mulalah kita pelik. Padahal ia kuih yang sama. Nak buatnya punyalah senang. Dapat 3 bahan dah boleh dapat agar-agar yang sedap..

TIPS;

a) Banyak orang yang tertanya-tanya kenapa bila membuat agar-agar santan, tidak mendapat 2 lapisan seperti yang sepatutnya walaupun masing-masing selalunya dah ikut betul-betul resepi yang mereka guna. Jadi, tipsnya ialah selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agar-agar yang mempunyai 2 lapisan selepas keras nanti. 

  
b) Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.

Seterusnya sila baca resepi di bawah jika nak buat agar-agar santan gula melaka yang sedap tu..

Resepi Agar-Agar Santan Gula Melaka

Sebelum mula memasak, jon kita lihat dulu senarai bahan diperlukan nak buat agar-agar santan gula melaka seperti di bawah ya...

Bahan-bahan :

1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air (4 cawan)
1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm)
1/4 cwn gula pasir
250 ml santan pekat  
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
Secubit garam
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara masak agar-agar santan gula melaka

1. Masak gula melaka yang diracik halus, gula pasir bersama 1 cawan air. Masukkan daun pandan yang di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan. (Guna air yang dari 4 cawan tu ya)

2. Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dengan serbuk agar-agar. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.

4. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam.

5. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. 

PENTING!! 

Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk, kena berjaga-jaga. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.

6. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran anda dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. 

7. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan lebih sedap.

Selamat mencuba resepi agar-agar santan gula melaka.

Sumber 

Read More ....